Gastroval è un'azienda giovane e dinamica che sorge ad Albosaggia, alle porte di Sondrio. Abbiamo conosciuto Cristian Azzalini, il titolare di Gastroval che ci ha raccontato come è nata questa scommessa impreditoriale: "Gastroval nasce nel 2008, da quando è nata si occupa di produrre gastronomia di qualità. Dalla pasta fresca alla pasticceria secca, ai succhi e le confetture. Le nostre linee di prodotto sono in tutto 4 ma tutte improntate alla tipicità. Seguiamo ogni singolo passaggio della produzione e della trasformazione dei nostri prodotti, per la buona riuscita dei quali si inizia con la ricerca di un’ottima materia prima. Basti pensare che buona parte dei piccoli frutti che poi vengono trasformati in succhi e confetture provengono direttamente da una nostra coltivazione che si trova a Caiolo, sempre in Valtellina."

 

Continua Azzalini: "Riforniamo gran parte dei negozi della provincia di Sondrio. Il nostro mercato è sempre in espansione, dal centro/nord Italia alla Svizzera…stiamo crescendo. Non è un lavoro facile non è una scelta di vita facile, sopratutto ai giorni nostri. Non esistono più le condizioni di cui ha beneficiato per esempio la generazione dei nostri genitori. Io però sono nato con questa idea, ovvero quella di promuovere e valorizzare la mia magnifica terra attraverso il cibo di qualità. Il mio obiettivo è quello di migliorare sempre di più e di far scoprire i miei prodotti ad un mercato sempre più vasto".

 

"Tradizione e territorio sono due concetti che ho nel cuore.La Valtellina è casa mia e sono convinto che dal punto di vista naturalistico e ambientale così come enogastronomico abbia tanto da dire e da dare. Sta a noi trovare la chiave per promuovere questa immensa ricchezza di cui spesso non siamo consapevoli. 

E’ doveroso trovare una nuova ed efficace voce per diffondere la conoscenza della nostra Terra. La qualità va dalla scelta delle materie prime, alla produzione e dunque dalla lavorazione al confezionamento e commercializzazione. E’ una costante ricerca perché nulla può e deve essere lasciato al caso se davvero vogliamo parlare di tipicità e unicità del prodotto. Il prezzo dei miei prodotti, superiore in certi casi a quelli di mercato, deve avere un riscontro. La giustificazione è proprio da ricercare nella qualità che si compone di tante fasi e scelte differenti".